گیاهخواری به معنای پرهیز از خوردن گوشت جانوران و فرآورده های آنها مانند شیر، فرآورده های لبنی، تخم مرغ و عسل است. رژیم گیاهخواری انواع متنوعی دارد که بسته به نوع آن جهت گیری گیاهخواران در برابر حیوانات دامی و فرآورده آنها متفاوت است. گیاهخوارن در کنار پیروی از این نوع رژیم با کشتار و آزار حیوانات مخالف هستند. برخی از گیاهخواران از پوشیدن لباسهایی مانند چرم، ابریشم و خزی که از کشتن حیوانات بدست می آیند پرهیز می کنند.
شدیدترین نوع گیاهخواری «گیاهخواری مطلق» است. این افراد از مصرف تمامی محصولات جانوری پرهیز می کنند. در برخی از کشورها مانند هند گیاهخواری ریشه تاریخی و مذهبی دارد. اما امروزه علت روی آوردن افراد به گیاهخواری پیروی از سبک زندگی سالم است.همچنین این افراد در کنار این امر می خواهند از محیط زیست و حیوانات محافظت کنند!
چرا در رژیم گیاه خواری محصولات لبنی از جمله شیر کنار گذاشته می شوند؟
علاوه بر مواردی که در بالا ذکر شد دلایل زیادی وجود دارد که گیاهخواران از خوردن محصولات لبنی سر باز می زنند. آنها به این امر اذعان دارند اگر چه شیری که از گاو گرفته می شود شیری طبیعی است اما شیری که وارد صنعت می شود تا بسته بندیگردد و در اختیار خریداران قرار گیرد شیری فرآوری شده است که حاوی فلزات سنگین است .
در صنعت تولید شیر، شیر پاستوریزه می شود تا میکروارگانیسم های آن از بین بروند اما این عمل سبب می شود که ویتامینها و مواد معدنی موجود در شیر طبیعی از بین برود. به همین دلیل در برخی از انواع رژیم گیاهخواری مصرف انواع شیر کنار گذاشته می شود!
شیر گاو حاوی مواد ناسالم است!
شیر گاو حاوی کلسیم، پروتئین، ویتامین بی 2 و بی 12 است، اما این محصول حاوی مواد مضری مانند چربی های اشباع شده، اسیدهای چرب ترانس، کلسترول و سدیم نیز است. این مواد سبب بروز انواع بیماری قلبی و عروقی، چاقی مفرط و سرطان می شوند. گیاهخوران بر این امر اذعان دارند که از گذشته تا به امروز شیر به عنوان غذایی جامع در رژیم غذایی گنجانده شده بود. اما دنیای امروز در حال تغییر است. به طور مثال مقامات سلامتی کانادا اخیرا در توصیه های سلامتی خود دیگر به رژیم های غذایی معمولی توجه ندارند و توجه خود را به رژیم گیاهخواری تغییر داده اند.
هورمونهای موجود در شیر سبب سرطان می شوند!
شیر سبب رشد سریع کودکان می شود زیرا حاوی هورمونهایی مانند IGF برای رشد است. اما تحقیقات اخیر نشان داده اند که این هورمون باعث پیدایش انواع تومور در انسان می شود. تحقیقی در سال 2014 نشان داد افرادی که مقادیر زیادی شیر می نوشند در خطر ابتلا به سرطان پروستات قرار دارند اما افرادی که شیر های گیاهی را می نوشند کمتر به این بیماری دچار می شوند. همین امر دلیل دیگری در پیروی از سبک رژیم گیاهخواری و پرهیز از رژیم غذایی حیوانی است.
مشکلات پوستی و گوارشی در اثر مصرف شیر رخ می دهد!
محصولات لبنی اغلب حاوی پروتئین زیادی هستند. اما پروتئین موجود در شیر سبب بروز آلرژی های متعددی می شود. این آلرژی ها می تواند پوست و دستگاه تنفسی را تحت تاثیر قرار دهد و سبب به وجود آمدن مشکلات گوارشی شود. به همین دلیل در رژیم گیاهخواری مصرف شیر حیوان کنار گذاشته می شود.
با پیروی از گیاهخواری نیز کلسیم مورد نیاز بدن تامین می شود!
پیروی از رژیم گیاهخواری سبب می شود مقادیر زیادی از کلسیم وارد بدن شود. کلسیم در موادی همچون بادام، کنجد و کلم به وفور پیدا می شود و پاسخگوی نیازهای بدن است.
مزایای استفاده از شیر گیاهی در رژیم گیاهخواری!
شیرگیاهی حاوی کلسترول، اسید چرب و یا اسیدهای ترانس نیست. تحقیقات اخیر نشان می دهند که فرآورده های سویا مانند شیر سویا خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، سرطان سینه و سرطان پروستات را کاهش می دهد.
شیر سویا بهترین گزینه برای تامین پروتئین بدن است. شیرهای گیاهی که در رژیم گیاهخواری مورد استفاده قرار می گیرند حاوی ویتامین بی 12، ویتامین دی و کلسیم هستند.
رژیم غذایی گیاهخواری و خطر ابتلا به بیماری های مغزی!
با توجه به اینکه گیاه خواری اخیرا در کل دنیا بسیار مورد توجه قرار گرفته است دانشمندان تصمیم گرفتند تحقیق جامع و وسیعی در مورد مزیتها و مضرات گیاه خواری انجام دهند. محققان دانشگاه آکسفورد به بررسی 48 هزار نفر که هیچ سابقه ای از بیماری های قلبی و مغزی را نداشتند به چهار گروه گوشت خواران، ماهی خواران، گیاه خواران (این دسته از افراد لبنیات و تخم مرغ مصرف می کردند) و گیاه خواران مطلق دسته بندی کردند.
این تحقیق در یک دوره 18 ساله انجام پذیرفت. نتایج این تحقیق حاکی از آن بود افرادی که در گروه ماهی خواران و گوشت خواران قرار داشتند بیشتر از دو گروه دیگر در خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته قلبی قرار داشتند. اما مطلب بسیار جالب و تامل برانگیز این بود: احتمال ابتلا به سکته و خونریزی مغزی در گیاهخواران به مرابت بیشتر از گوشت خواران بود.
زیرا این افراد سطح ویتامین B12 و D و آمینواسیدهای چرب کمتری دارند به همین دلیل در خطر ابتلا به این بیماری ها قرار می گیرند.
محققان خاطر نشان کردند هر دو روش مزایا و معایب خود را دارد. اما پیروی از سبک زندگی سالم و رژیم غذایی سالم که ترکیبی از هر چهار گروه باشد به سلامتی افراد کمک شایانی می کند. سبک زندگی سالم تنها پیروی از رژیم غذایی گیاهخواری نیست. رژیم گیاهخواری یکی از روشهایی است که در سبک زندگی سالم بدان اشاره می شود و اما این حرف بدین معنا نیست که این روش برای همگان مناسب است.
این رژیم غذایی نیز معایب خود را دارد. بهتر است قبل از اصلاح رژیم غذایی با پزشک مشورت کنید تا او با توجه به نیازهای بدنی شما بهترین پیشنهاد را به شما بدهد. عدم استعمال دخانیات و استفاده از مشروبات الکلی نیز عامل بسیار مهمی در حفظ سلامت عمومی بدن است. ورزش نیز باید به زندگی اضافه شود تا بتواند با آثار حیرت آور خود زندگی را تغییر دهد و در پایان باید به شما یادآور شوم که خواب با کیفیت اثر بسیار مهمی در بهبود و ارتقا سلامتی دارد.
برای تهیه مکمل های دارویی به کجا مراجعه کنم؟
برای تهیه بهترین محصولات و مکملهای دارویی و مکمل های مولتی ویتامین می توانید به سایت داروخانه آنلاین مراجعه کنید.
