عبارت «فاقد گلوتن» در مکمل های دارویی و غذایی به چه معناست؟

ممکن است اخیرا بر روی برخی از مکمل های دارویی و سلامتی که خریداری می کنید عبارت فاقد گلوتن را دیده باشید. با توجه به این موضوع که امروزه همگی افراد به اهمیت رژیم غذایی بر سلامتی پی برده اند، کسب آگاهی در این زمینه به شما کمک می کند به حفظ سلامتی خود کمک کنید. در ادامه تلاش می کنیم اطلاعات بیشتری را در این رابطه در اختیار شما قرار دهیم.

گلوتن چیست و در چه مواردی کاربرد دارد؟

گلوتن ترکیب پروتئینی نامحلول است که از دو پروتئین دیگر به نام های های گلادین و گلوتنین تشکیل شده است. اکنون ممکن است این سوال برای شما پیش بیاید که این ماده در چه مواد غذایی یافت می شود! در پاسخ به این سوال باید بگوییم که این ماده در برخی از دانه ها به ویژه گندم، گندم سیاه یا چاودار و جو یافت می شود. انسانها قرن ها بدون توجه از این ماده استفاده می کردند، اما پیشرفت های صورت گرفته در علم پزشکی سبب شد که انسانها به استفاده از این ماده توجه ویژه ای داشته باشند.

باید بدانید اگر میخواهید خمیر درست کنید، وجود این ماده به خاصیت کشسانی آن کمک می کند.  در نتیجه از آن می توان نان و پاستا تهیه کرد. اما استفاده از این مواد خوراکی برای برخی از افراد باعث بروز مشکلات زیادی می شود که از آن تحت عنوان مضرات گلوتن یاد می شود.

مضرات گلوتن

وجود این ماده سبب می شود برخی از افراد دچار مشکلات زیر شوند:

• آلرژی به گندم
• بیماری سلیاک
• حساسیت به گلوتن

آلرژی به گندم

آلرژی به گندم یک بیماری نادر است و زمانی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن به پروتئین های موجود در گندم واکنش نشان می دهد. همین امر سبب بروز مشکلاتی نظیر آبریزش بینی و آبریزش چشم می شود و در موارد نادر واکنش های بسیار شدید آلرژیک رخ می دهد که آنلافیلاکسی نامیده می شود و می تواند سلامتی فرد را به خطر بیاندازد.

بیماری سلیاک

بیماری سلیاک یک بیماری ارثی است. در این بیماری مصرف غذاهای شامل گلوتن سبب بروز تورم و آسیب به دیواره روده کوچک شود. این امر در عملکرد طبیعی روده اختلالاتی را به وجود می آورد و سبب مشکلات زیر می شود:

• نفخ
• اسهال
• خروج گاز از روده
• خارش های پوستی
• اضافه وزن
• مشکلاتی استخوانی مانند پوکی استخوان
• کمبود آهن در بدن
• ناباروری
• خستگی بیش از حد
• افسردگی
• عدم رشد قد

اگر بیماری سلیاک درمان نگردد خطر بروز برخی از سرطان ها افزایش پیدا می کند. بررسی های آماری نشان می دهند که از هر 100 و یا 200 نفر یک نفر به این بیماری مبتلا می شود. بیماری سلیاک در آزمایش خون قابل تشخیص است. پس از تشخیص این بیماری در آزمایش خون برای اطمینان بیشتر نمونه برداری از مدفوع انجام می شود. بهترین روش درمان سلیاک پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن است که سبب می شود روده آسیب دیده ترمیم شود.

حساسیت به گلوتن

برخی از افراد هستند که به بیماری سیلیاک مبتلا نیستند، اما با مصرف این مواد غذایی حاوی گلوتن مشکلاتی را نشان می دهند. این افراد از بیماری حساسیت رنج می برند. در این شرایط دردهای شدیدی در روده آنها اتفاق می افتد و حتی ممکن است منجر به بروز مشکلاتی نظیر مه مغزی، خستگی مزمن، درد مفاصل و خارش های پوستی گردد.

در این شرایط نیز رژیم غذایی بدون گلوتن بهترین راهکار برای کنترل این بیماری است. شاید این سوال برای شما پیش بیاید که آیا این بیماری یک بیماری رایج است! باید بدانید که این بیماری یک بیماری رایج است و افراد زیادی درگیر آن می شوند. تشخیص این بیماری بر اساس علائم بیماری صورت می گیرد، اگر وجود بیماریهایی که در بالا به آنها اشاره کردیم، تایید نشود، فرد بی شک به این بیماری مبتلاست. اما برای تشخیص آن آزمایش خون و یا آزمایش به خصوصی وجود ندارد. دلیل اصلی این امر است که این علائم می توانند نشان دهنده مشکلات دیگری نیز باشند. به طور مثال اگر فرد به فروکتوز نیز حساسیت داشته باشد، علائم مشابه به وجود می آیند.

فواید گلوتن

این ماده می تواند اثرات زیادی بر سلامتی داشته باشد. این ماده یک پروتئین است و می تواند به سلامت عضلات بدن کمک کند. به همین دلیل کسانی که از این ماده استفاده می کنند کمتر دچار مشکلات قلبی می شود. وجود این ماده در رژیم غذایی جذب آهن را در بدن افزایش می دهد و همین امر می تواند خطر بروز مشکلات ناشی از فقر آهن را از بین ببرد. مطالعات نشان میدهند اگر افراد به این ماده حساسیت نداشته باشند، مانند یک پروبیوتیک عمل می کند و به حفظ سلامت روده کمک می کند.

سوالات پرتکرار در مورد گلوتن

در این قسمت تلاش می کنیم تا به سوالات پرتکرار شما در این زمینه پاسخ دهیم.

آیا برنج حاوی این ماده است؟

خیر! معمولا برنج فاقد این ماده است.

آیا موز حاوی این ماده است؟

میوه ها و سبزیجات تازه که به روش طبیعی پروش پیدا کرده اند فاقد این ماده هستند، اما اگر میوه ها از روش های مصنوعی پروش داده شوند ممکن است حاوی این ماده باشند.

داروخانه آنلاین، داروخانه ای در منزل شما!

داروخانه آنلاین با فراهم سازی بستر امن اینترنتی این امکان را فراهم ساخته است تا تنها با یک کلیک از منزل و یا محل کار محصول مورد نظر خود را سفارش دهید و در کمترین زمان ممکن محصول را درب منزل تحویل بگیرید. مشاوره های داروخانه آنلاین در خدمت شما هستند تا اطلاعات لازم را در مورد انواع مکملها به طور رایگان در اختیار شما قرار دهند.