یکی از اجزای ثابت آجیل ها پسته می باشد. این مغز بسیار خوشمزه سرشار از ویتامین ها، پروتئین، چربی های سالم و آنتی اکسیدان های بسیار است. این مغز بسیار لذیذ را بر بسیاری عملکردهای بدن موثر می دانند که در مقاله امروز به این فواید اشاره خواهیم کرد.
ارزش غذایی پسته
در هر 100 گرم مغز پسته مواد مغذی زیر موجود است:
- مواد چرب 54 گرم
- پروتئین 20 گرم
- کلسیم 130 میلی گرم
- آهن 7/5 میلی گرم
- فسفر 500 میلی گرم
- آب 5/2 گرم
- مواد نشاسته ای 15 گرم
- پتاسیم 950 میلی گرم
- ویتامین ب 3 1/5 میلی گرم
- ویتامین ب 1 0/7 میلی گرم
- ویتامین آ 230 واحد
علاوه بر موارد فوق پسته حاوی کربوهیدرات ها ، اسیدهای آمینه، چربی و فیبرهای رژیمی است و ویتامین های ضروری مانند ویتامین C، B6، A، K، تیامین، فولات، کولین، و بتایین در آن یافت می شود.
فواید پسته برای بدن
پسته به دلیل اینکه حاوی مقادیر بالایی از ویتامین ها و مواد معدنی می باشد در بسیاری از عملکردهای بدن مفید است. در ادامه به فواید پسته برای بدن اشاره خواهیم کرد:
باعث بهبود سلامت روده ها
پسته حاوی فیبر است و به همین دلیل می تواند از یبوست پیشگیری کند. فیبر توسط باکتری های روده تخمیر می شود و این باکتری ها اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تولید می کنند که خواص بسیاری برای بدن دارند. این چربی ها در پیشگیری از سرطان روده بزرگ موثرند و باعث بهبود عملکرد کلی دستگاه گوارش می شوند.
موثر در درمان دیابت
مطالعات نشان می دهند که مصرف پسته می تواند باعث کاهش سطح گلوکز خون شود. پسته در افزایش سطح پپتید 1 نیز موثر است. این ماده هورمونی است که باعث تعادل سطح گلوکز در افراد مبتلا به دیابت می شود.
موفق در مبارزه با التهاب
در پسته ترکیبات بیواکتیو و اسیدهای چرب تک غیراشباع وجود دارد که ممکن است بتوانند در مبارزه با التهاب موثر باشند. هر چند برای اثبات این موضوع به مطالعات بیشتری نیاز است.
تاثیر در کاهش وزن
از آنجا که پسته حاوی فیبر است ممکن است بتواند در کاهش وزن موثر باشد. فیبر فرد را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد و از مصرف بیشتر کالری جلوگیری می کند. در مطالعه ای نشان داده شد که مصرف پسته می تواند به کاهش سایز دور کمر کمک کند. لیپید موجود در پسته به طور کامل جذب بدن نمی شود و این مسئله باعث کاهش چربی بدن می شود.
بهبود سلامت قلب
مطالعات نشان داده اند پسته ممکن است بتواند سطح چربی های مفید برای قلب را افزایش دهد و به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک کند. علاوه بر این پسته می تواند با کاهش سطح کلسترول بد احتمال ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش دهد. پسته در کاهش سطح لیپوپروتئین نیز موثر است که عامل مهمی در بیماری های قلبی می باشد. پسته در کاهش فشار خون نیز موثر است زیرا حاوی نوعی اسید آمینه به نام آرژنین است که مطالعات نشان داده اند در کاهش فشار خون اثرگذار است.
موثر در سلامت بینایی
از آنجا که پسته حاوی مقادیر بالایی لوتئین و زیگزانتین است می تواند برای سلامت چشم مفید باشد. این دو ماده در قرنیه انسان یافت می شوند و خوردن پسته می تواند به سلامت قرنیه کمک کند. از طرفی این آنتی اکسیدان ها می توانند از مشکلاتی مانند تباهی لکه زرد و آب مروارید پیشگیری کنند. پسته حاوی زینک نیز می باشد که کمبود آن با ضعیف شدن بینایی مرتبط است. اسیدهای چرب موجود در پسته نیز ممکن است برای سلامت بینایی موثر باشند.
بهبود سلامت جنسی
برخی شواهد حاکی از این هستند که پسته ممکن است بتواند بر بهبود باروری اثرگذار باشد. مطالعات نشان می دهند پسته می تواند همانند یک برانگیزاننده جنسی عمل کند. در یک مطالعه نشان داده شد مردانی که سه هفته و روزانه پسته خورده اند افزایش میل جنسی را در خود احساس کرده اند.
کمک به افزایش سطح استروژن
پسته حاوی بیشترین مقدار فیتواستروژن ها در میان مغزها است. این ماده ممکن است بتواند سطح استروژن را بالا ببرد و باعث تنظیم چرخه قاعدگی گردد.
موثر در بارداری و شیردهی
پسته به دلیل ارزش غذایی بالای خود ممکن است بتواند برای زنان شیرده مفید باشد. پسته می تواند یک میان وعده مناسب برای مادران شیرده باشد.
بهبود عملکرد شناختی
پسته حاوی مقادیر بالایی ویتامین ایی است. در مطالعه حیوانی بر روی موش های صحرایی نشان داده شد این ویتامین می تواند خطر ابتلا به نوروپاتی را کاهش دهد. همچنین مطالعه دیگری نشان داد پسته می تواند باعث کاهش اضطراب در موش ها شود. پسته همچنین ممکن است بتواند عملکرد شناختی، یادگیری و حفظ اطلاعات را بهبود بخشد و به حفظ اسیدهای چرب ضروری در مغز کمک کند. پسته همچنین ممکن است بتواند از عملکرد مغز در مقابل مشکلات بالقوه ناشی از داروهای ضد سرطان محافظت کند.
جلوگیری از پیری زودرس
وجود ویتامین E در پسته می تواند از پوست در برابر پیری ناشی از تاثیرات نور آفتاب محافظت کند. همچنین مس موجود در پسته می تواند به تولید الاستین یاری رساند. این مسئله باعث می شود پوست دیرتر دچار افتادگی و چین و چروک شود.
عوارض مصرف پسته
پسته با وجود تمام خواص خود ممکن است در صورت زیاده روی باعث عوارض زیر در فرد شود:
- شکم درد، یبوست و اسهال
- سنگ کلیه در افراد مستعد
- افزایش فشار خون
مجله سلامت داروخانه آنلاین مطالعه مطالب زیر را به شما پیشنهاد می دهد :
- از هل و خواص آن چه می دانید؟
- چغاله بادام و خواص آن برای بدن
- روغن بادام تلخ چه فوایدی برای بدن دارد؟
