چغاله بادام (green almond) به میوه کال یا نارس درخت بادام می گویند. این میوه سبز رنگ است و پوستی کرک مانند دارد و مزه آن ترش است. چغاله بادام مانند گوجه سبز، در اوایل بهار یافت می شود و در مدت زمان کوتاهی مرحله تکاملش طی شده و پوسته سبز و خوردنی آن سخت و دندان شکن می گردد.
طبع چغاله بادام
چغاله بادام طبع سردی دارد و برای بیشتر طبع ها خصوصا مزاج های گرم و خشک بسیار مناسب است. این میوه در کاهش حرارت و گرمی زیاد بدن افراد گرم مزاج، بسیار موثر است. افراد دارای طبع گرم و همچنین افرادی که از مواد غذایی با طبع گرم استفاده می کنند می تواند برای متعادل کردن مزاج خود از این میوه استفاده کنند.
افراد دارای مزاج سرد می توانند این میوه را با موادی همچون زیره، نبات و عسل همراه کنند تا سردی این میوه خنثی شود.
چه مواد مغذی در چغاله بادام وجود دارد؟
این میوه سرشار از ویتامین E، C، کلسیم، منیزیم، آهن، ال کارنیتین، فیبر، پروتئین، فسفر و ریبوفلاوین است.
در هر 100 گرم این میوه منابع زیر موجودند:
- 573 کالری
- 49.4 گرم چربی
- 21.1 گرم کربوهیدرات
- 10 گرم فیبر
- 21 گرم پروتئین
فواید سلامتی چغاله بادام
- سرشار از فیبر: چغاله بادام غنی از فیبر است و برای سلامت روده عالی می باشد و باعث تقویت هضم، متابولیسم و حرکت منظم روده می شود. همچنین کمک می کند تا برای مدت طولانی سیر بمانید.
- سرشار از آنتی اکسیدان: خواص آنتی اکسیدانی چغاله بادام به دفع سموم از بدن کمک می کند.
- غنی از ویتامین E: ویتامین E بیشتر به دلیل خواص آنتی اکسیدانی اش شناخته شده است که به کاهش نشانگرهای استرس اکسیداتیو در بدن کمک می کند. علاوه بر این، این ماده مغذی به ارتقای سلامت کبد، سلامت قلب و عملکرد ریه کمک می کند.
- از سلامتی پشتیبانی می‌کند: چغاله بادام سرشار از چربی‌های غیراشباع، اسیدهای چرب امگا 3 و استرول‌های گیاهی است که برای تقویت سلامت قلب شناخته شده است. همچنین می تواند به شما کمک کند تا پوست شفافی داشته باشید و روند پیری را کاهش دهید.
- تقویت رشد مو: بادام غنی شده با اسیدهای چرب امگا 3 است که می تواند به افزایش جریان خون کمک کند و منجر به رشد مو شود. چغاله بادام همچنین برای کنترل موهای وز و تقویت آن عالی است.
- تقویت استخوان: چغاله بادام سرشار از ویتامین K، پروتئین، روی، مس، منگنز، کلسیم، منیزیم و غیره است که به تقویت استخوان های سالم کمک می کند.
چغاله بادام و نقش آن در کاهش وزن
چغاله بادام با اینکه به خانواده مغزها متعلق است اما دارای چربی های سالم است. این چربی های سالم به بدن در شکستن و تجزیه چربی های اضافه و کاهش وزن یاری می رسانند. کالری موجود در چغاله بادام از جمله کالری های نادر است که در کاهش وزن نقش موثری دارد.
موثر بر سلامت پوست
چغاله بادام حاوی آنتی اکسیدان های مفید می باشد. این میوه حاوی ویتامین E یکی از قویترین آنتی اکسیدان ها است که اثرات مخرب رادیکال های آزاد را بر روی پوست کاهش می دهد و از پیری زودرس پوست جلوگیری می نماید. خواص آنتی اکسیدانی این ماده بدن ما را از سایر مواد سمی ناشی از آلودگی های محیطی پاکسازی می نماید. با نقش سم زدای این میوه مشکلاتی نظیر انواع جوش درمان می شوند.
چغاله بادام به دلیل وجود آلفا توکوفرول (ماده اصلی ویتامین E) در ترکیب خود، در صورت مصرف منظم، می تواند پوست را به خوبی تغذیه نماید.
بهبود سلامت موها
چغاله بادام به دلیل اینکه حاوی مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها می باشد باعث تقویت ریشه مو و جلوگیری از ریزش آن می شود. این میوه حاوی ویتامین E، روی و دیگر مواد مغذی است و در رشد موها و افزایش ضخامت آنها مفید می باشد. روغن چغاله بادام نیز می تواند باعث افزایش جریان خون در پوست سر، تحریک رشد موها و درخشش و شادابی موها گردد.
بهبود دهنده کارکرد مغز
این میوه سرشار از ال- کارنیتین و ریبوفلاوین است. این دو ماده برای سیستم عصبی بسیار مفیدند و برای تغذیه مغز و اعصاب ضروری می باشند.
کمک به تعادل PH بدن
بدن انسان گاهی به دلیل ترشح شیره های معده و روده اسیدی می شود و این مسئله مشکلات بسیاری مانند ضعف سیستم ایمنی بدن، پوکی استخوان، کمبود انرژی و افزایش وزن را در پی دارد. از آنجا که تمایل سیستم بدن در این است که قلیایی بماند می توان با مصرف چغاله بادام PH بدن را به حالت قلیایی برگرداند تا به عملکرد بدن کمک شود.
کنترل کلسترول خون
چغاله بادام با کلسترول بد یا لیپوپروتئین کم چگالی می تواند به خوبی مبارزه کند. مصرف منظم این ماده در کنترل سطح کلسترول خون بسیار موثر است.
کمک به تعادل قند خون
چغاله بادام باعث افزایش ترشح هورمون انسولین و تنظیم سطح قند خون می شود و به همین دلیل برای کنترل قند خون بسیار مفید می باشد.
جلوگیری از گرفتگی عضلات
این میوه سرشار از کلروفیل است. کلروفیل به تولید منیزیم در مسیر کانال گوارش یاری می رساند. منیزیم برای کاهش گرفتگی عضلات بسیار لازم است و به همین دلیل مصرف منظم و متعادل چغاله می تواند به تامین این ماده در بدن و جلوگیری از گرفتگی عضلات یاری رساند.
تقویت دندان و لثه
این میوه حاوی فسفر است و این ماده نقش مهمی در سلامت دندان ها و استخوان ها دارد.
نکات پایانی
با توجه به فواید چغاله بادام که در این مقاله مجله سلامت داروخانه آنلاین به آن ها اشاره شد، چغاله را می توان به چند شکل مختلف و در طول سال استفاده نمود. می توان مانند هر نوع میوه دیگری آن را مصرف کرد. برخی چغاله را در سالاد خود می ریزند و یا با آن خورش چغاله تهیه می کنند. همچنین می توان ترشی یا شور چغاله تهیه کرد و از خواص بی نظیر این میوه استفاده کرد.
