با ادویه پاپریکا و خواص آن بیشتر آشنا شوید

پاپریکا ادویه ای است که از آسیاب و ترکیب چند فلفل مختلف بدست می آید. این ادویه طعمی شیرین تا تند و برخی مواقع دودی دارد. رنگ این ادویه می تواند از نارنجی روشن تا قرمز تیره متغیر باشد. ادویه پاپریکا در کشورهای مکزیک، مجارستان و اسپانیا بسیار پرطرفدار است و طعم و مزه خاصی به غذا می دهد. در ادامه با این ادویه و خواص آن بیشتر آشنا خواهید شد.

بیشتر از پاپریکا بدانیم

پاپریکا مخلوطی از چند نوع فلفل از خانواده کاپسینوم آنوم (Capsicum annuum) است. این ادویه می تواند حاوی فلفل چیلی تند، فلفل دلمه ای قرمز شیرین، فلفل هندی، فلفل حلبی یا فلفل پوبلانو باشد. به دلیل ترکیب متغیر این فلفل طعم و تندی آن نیز می تواند تفاوت داشته باشد اما طعم پاپریکا برای بیشتر افراد طعم دودی شیرین می دهد. پاپریکا با توجه به نوع فلفل به کار رفته در آن می تواند فواید متفاوتی برای بدن داشته باشد. پاپریکا می تواند حاوی مواد معدنی و ویتامین هایی مانند ویتامین آ (A)، ویتامین ای (E) و ویتامین ب۶ (B6) باشد اما استفاده از آن به عنوان پاشنی نمی تواند نیازهای بدن شما را تامین نماید.

بسیاری باور دارند که پاپریکا می تواند برای بسیاری از بیماری ها مفید باشد هر چند شواهد علمی برای حمایت از این باورها هنوز بدست نیامده است. برخی موارد درمانی ادعا شده برای پاپریکا به دلیل وجود ماده کپسایسین در این ادویه است. به طور مثال مکمل این ماده می تواند به درمان چاقی کمک کند و یا در بهبود بیماری هایی مانند فشارخون بالا، هایپرگلیسمی، اختلال متابولیک، آترواسکلروز، سکته مغزی و … موثر باشد. در واقع تحقیقات بر روی اثربخشی ماده کپسایسین انجام شده و نمی توان به قطع گفت این خواص متعلق به پاپریکا می باشد اما به دلیل اینکه پاپریکا حاوی این ماده است می تواند اثرات این ماده را به بدن برساند.

پاپریکا می تواند ضد سرطان باشد

بر اساس مطالعات انجام شده کپسایسین موجود درپاپریکا می تواند در پیشگیری و درمان انواع سرطان خصوصا سرطان معده موثر باشد. قابل توجه است همه فلفل ها حاوی این ماده نیستند؛ به طور مثال پاپریکای برگرفته از فلفل دلمه قرمز فاقد این ماده است. کپسایسین با بهره گیری از مکانیزمی موثر باعث تغییر مسیرهای سیگنالینگ سلول های سرطانی و محدود کردن رشد و توسعه آنها می شود و همچنین ژن های موثر در سرطان را سرکوب می کند.

می تواند در درمان بیماری های اتو ایمیون موثر باشد

پاپریکا می تواند بر برخی بیماری های اتو لیمیون مانند روماتیسم، لوپوس و … اثر مثبتی داشته باشد. این ادویه به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود و از طرفی داشتن کپسایسین باعث قوی شدن سیستم ایمنی بدن و افزایش توان آن در برابر بیماری ها می شود. کپسایسین می تواند واکنش های بیولوژیکی را تحریک کند و به درمان بیماری های خود ایمنی یاری رساند.

می تواند برای سلامتی قلب و عروق مفید باشد

کپساسین درون پاپریکا در کاهش چربی بد خون و افزایش میزان چربی خوب خون موثر است و به همین دلیل می تواند در سلامت قلب و عروق موثر باشد و از بیماری های قلبی جلوگیری کند.

می تواند در سلامت چشم موثر باشد

از آنجا که پاپریکا حاوی ویتامین A، زاکسنتین و لووتیان است ممکن است در محافظت از چشم ها در برابر انواع بیماری های چشمی مفید باشد.

می تواند عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشد

این ادویه فیبر بالایی دارد و به همین دلیل می تواند عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشد. از طرفی با تحریک ترشحات معده در رفع سوء هاضمه موثر است. پاپریکا دارای ویتامین k می باشد و این ویتامین باعث رشد و تکثیر باکتری های مفید روده و رفع خونریزی های داخلی معده و روده ناشی از زخم روده و معده می گردد.

می تواند بر درمان دیابت موثر باشد

پاپریکا با خواص خود در تنظیم سطح انسولین خون موثر است. کپسایسین می تواند بر روی ژن های کنترل قند خون اثر بگذارد و به کاهش حساسیت به انسولین یاری رساند.

می تواند به پاکسازی کبد کمک کند

از آنجا که پاپریکا حاوی مواد آنتی اکسیدان است می تواند باعث پاکسازی کبد از چربی های اضافه و سموم گردد و به بهبود بیماری هایی مانند هپاتیت ب، هپاتیت آ و کبد چرب یاری رساند.

مجله سلامت داروخانه آنلاین مطالعه مطالب زیر را به شما پیشنهاد می دهد :

• از هل و خواص آن چه می دانید؟
• دانه اسپند و خواص آن برای سلامتی
• زردچوبه روشی مناسب برای حل مشکل مقاومت آنتی بیوتیکی!