با عوارض مصرف بیش از حد زعفران آشنا شویم

زعفران گیاهی با عطر قوی و طعمی تند است که برای رنگ بخشیدن به خوراکی ها و طعم دادن به بسیاری از غذاها در مدیترانه از آن استفاده می شود. طعم ویژه زعفران به دلیل وجود ماده ای به نام “پیروکسین” و رنگ خاص این گیاه به دلیل وجود “کروسین” در آن است. این گیاه فواید بسیاری برای بدن دارد اما مصرف بیش از حد آن می تواند عوارضی ایجاد کند که در ادامه به معرفی این عوارض می پردازیم.

عوارض مصرف بیش از حد زعفران چیست؟

مقدار زعفرانی که ما در پخت و پز استفاده می کنیم بی خطر است. استفاده روزانه حدود 1500 میلی گرم از زعفران خطری ندارد اما میزان بالای 5000 میلی گرم آن خطرناک و مرگبار است. همچنین استفاده از مکمل های آن در دراز مدت می تواند باعث مشکلاتی مانند تغییرات اشتها، اضطراب، خواب آلودگی، ناراحتی معده و سردرد در فرد شود. در ادامه عوارض مصرف بیش از حد زعفران را بررسی می کنیم:

عوارض آن در کودکان

با وجود اینکه مصرف زعفران خواص بسیاری برای بدن دارد اما می تواند برای کودک مضراتی به همراه داشته باشد. کودک در اثر مصرف بیش از حد زعفران می تواند دچار حساسیت و آلرژی شود. بنابراین توصیه می شود در دورانی که کودک شیرخوار است مادر از طریق شیردهی این ماده را به بدن کودک منتقل کند و مستقیم به کودک زعفران داده نشود.

عوارض آن در مادران شیرده

مصرف بیش از حد زعفران در دوران شیردهی می تواند باعث افزایش شیردهی، کاهش ناراحتی های قاعدگی و تحریک اشتها شود. با این وجود باید دانست مصرف بیش از حد زعفران در دوران شیردهی می تواند باعث ایجاد زردی در پوست کودک شود. بنابراین لازم است مادران شیرده به مقدار مصرفی این ماده توجه داشته باشند و از مصرف بیش از حد آن خودداری کنند.

عوارض آن در مادران باردار

در فرهنگ هندی مصرف زعفران در دوران بارداری بسیار توصیه می شود. آنها اعتقاد دارند مصرف زعفران می تواند باعث عادل شدن کودک شود. جدای از این افسانه میزان بالای مصرف زعفران ممکن است به سقط جنین بیانجامد. زغفران محرک رحم است و می تواند باعث انقباض رحم شود. مطالعه ای انجام شده بر روی زنان سالم نشان داد مصرف 400 میلی گرم زعفران در هفت روز باعث خونریزی غیرطبیعی رحم در دو شرکت کننده شد. بنابراین توصیه می شود زنان باردار این ماده را با احتیاط و تحت نظر پزشک مصرف کنند.

عوارض آن بر زنان در دوره قاعدگی

زعفران دارای ترکیبی گیاهی ویژه ای است که می تواند شیمی مغز را تغییر دهد و باعث بهبود خلق و خو شود. در مطالعات بالینی مکمل های زعفران با داروهای ضد افسردگی مقایسه شدند و مانند آن داروها در تسکین علائم افسردگی موثر بودند و البته خطر وابستگی کمتری داشتند. هر چند استفاده از مکمل ها نقش درمانی و یا پیشگیری از بیماری ها را ندارند اما این تحقیق نشان داد استفاده تاریخی از زعفران در فرهنگ ها به عنوان یک تقویت کننده خلق و خو بی جهت نبوده است.

محققان عقیده دارند این ماده به ساخت سروتونین که عامل شادی است کمک می کند و باعث بهبود خلق و خو در دوران قاعدگی می شود. این ماده همچنین می تواند بر روی ماهیچه های صاف رحم تاثیر آرامشبخش داشته باشد. با این وجود بهتر است این ماده در این دوران نیز در مقدار متعادلی مصرف شود تا مشکلاتی نظیر احساس تهوع، سرگیجه و نامنظم شدن ضربان قلب در فرد رخ ندهد.

عوارض آن بر افراد دارای اختلال دو قطبی

با اینکه زعفران بر روی بهبود خلق و خو موثر است اما مصرف بیش از حد آن می تواند نتیجه عکس در بیماران مبتلا به اختلال دو قطبی داشته باشد. مصرف زیاد این ماده در این افراد باعث می شود حالت شیدایی یا تکانشگری در آنها رخ دهد.

عوارض آن بر افراد مبتلا به بیماری های قلبی

از آنجا که مصرف زعفران می تواند بر روی ضربان و سرعت قلب تاثیر بگذارد به همین دلیل مصرف بیش از حد آن می تواند برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی مضر باشد و باعث تشدید علائم آنها شود.

عوارض آن بر افراد مبتلا به دیابت

زعفران می تواند بر روی سطح قند خون اثر بگذارد و آن را کاهش دهد. بنابراین اگر دچار دیابت هستید از مصرف بیش از حد آن خودداری کنید و مدام سطح قند خون را کنترل نمایید.

عوارض آن بر افراد در نوبت جراحی

زعفران بر روی کند شدن عملکرد دستگاه عصبی مرکزی تاثیر می گذارد. این مسئله می تواند روی بی هوشی و داروهایی که در حین جراحی اثر می گذارند تاثیر منفی داشته باشد. به همین دلیل توصیه می شود دو هفته پیش از جراحی از مصرف آن خودداری شود.

عوارض آن بر افراد مبتلا به بیماری های کلیوی

یکی از عوارض مصرف بیش از حد زعفران این است که می تواند باعث تداخل دارویی شود. این مسئله می تواند عملکرد کلیه را در دفع سموم و فرآورده های این داروها مختل کند.

عوارض آن بر افراد مبتلا به آلرژی

زعفران می تواند در برخی افراد که دچار حساسیت هستند ایجاد آلرژی کند. علائمی مانند خارش پوست، ورم ملتحه و آسم از علائم آلرژی به این ماده هستند. بنابراین افراد دارای آلرژی باید این ماده را با احتیاط مصرف کنند.

نکات پایانی

زعفران با وجود فواید بسیار، در صورت مصرف بیش از حد می‌تواند عوارضی جدی به همراه داشته باشد؛ به‌ویژه برای گروه‌هایی مانند کودکان، مادران باردار و شیرده، بیماران قلبی، دیابتی، افراد مبتلا به آلرژی یا کسانی که در آستانه جراحی هستند. بنابراین توصیه می‌شود مصرف این گیاه ارزشمند با آگاهی، احتیاط و در حد متعادل انجام شود. همیشه قبل از مصرف مکمل‌های زعفران با پزشک مشورت نمایید تا از بروز عوارض ناخواسته جلوگیری شود.

منبع:

“Is Too Much Saffron Harmful? Side Effects and Warnings”