یکی از دانه هایی که در تابستان و در شربت ها بسیار استفاده می شود تخم شربتی Turkmaria می باشد. تخم شربتی، نام دانه ریحان و گیاهی یک ساله است. این دانه علاوه بر رفع عطش و تشنگی ارزش غذایی بالایی دارد و می تواند در بقیه فصول سال نیز در تغذیه افراد جا داشته باشد. در این مقاله به خواص این دانه بیشتر خواهیم پرداخت.
تخم شربتی چیست؟
تخم شربتی به دانه های نوعی ریحان که بومی هندوستان است گفته می شود. به این ریحان، ریحان شیرین نیز گفته می شود. دانه های تخم شربتی غنی از پروتئین، کربوهیدرات و چربی های ضروری برای بدن می باشند بدون اینکه کالری به بدن اضافه کنند.
ارزش غذایی تخم شربتی
تخم شربتی حاوی مواد معدنی و ویتامین های بسیاری است. بخشی از مهم ترین مواد مغذی تخم شربتی به شرح زیرند:
- اسید چرب امگا 3: 1240 mg
- فیبر: 7 گرم
- پروتئین: 2 گرم
- کربوهیدرات: 7 گرم
- کلسیم: 15 درصد نیاز روزانه بدن
- منیزیم: 10 درصد از نیاز روزانه بدن
- آهن: 10 درصد از نیاز روزانه بدن
خواص تخم شربتی برای بدن
همانطور که اشاره شد این دانه های ریز اما مقوی، می توانند نقش مهمی در عملکرد و سلامت بدن داشته باشند. در ادامه به مهم ترین خواص تخم شربتی اشاره خواهیم کرد:
موثر در کاهش وزن
تخم شربتی حاوی مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا 3 است و به همین دلیل غنی از آلفا لینولنیک است. این اسیدها نقش مهمی در چربی سوزی بدن دارند. دانه های تخم شربتی غنی از فیبر محلول از جمله پکتین نیز می باشند و می توانند باعث شوند فرد در مدت زمان طولانی تری سیر بماند. برای استفاده از خواص تخم شربتی برای کنترل اشتها می توانید آن را به صورت میان وعده قبل از غذای اصلی میل کنید. می توانید تخم شربتی را روی سالاد یا در ماست خود بریزید و از مزایای آن استفاده کنید.
کاهش دهنده حرارت بدن
استفاده از تخم شربتی در نوشیدنی ها نقش مهمی در خنک کردن بدن دارد. در کشورهای آسیایی مانند هند و تایلند از این دانه ها در نوشیدنی ها استفاده می شود. این دانه ها باعث جویدنی شدن نوشیدنی و از طرفی پرفیبر شدن آنها می شوند بدون اینکه هیچ کالری ای به آنها اضافه کنند.
کنترل کننده قند خون
تخم شربتی می تواند سطح قند خون را کنترل کند. این دانه ها می توانند متابولیسم بدن را کند کنند و به این ترتیب تبدیل کربوهیدرات به گلوکز را کنترل کنند.
کاهش اسیدی بودن معده و سوزش سردل
مصرف تخم شربتی می تواند باعث تسکین سوزش سردل شود. این دانه ها می توانند به خروج سموم از بدن کمک کنند، اثر اسیدی اسید هیدروکلریک را خنثی کنند و باعث التیام سوزش سردل شوند. از آنجا تخم شربتی خیس خورده سرشار از آب است می توانند به تسکین پوشش معده کمک کند و حس سوزش معده را بهبود بخشد.
رفع یبوست و نفخ
تخم شربتی نقش مهمی در سم زدایی بدن و تنظیم حرکات روده ها دارد. از این دانه ها برای رفع یبوست بسیار استفاده می شود. برای اینکار توصیه می شود چند شب پیش از خواب یک لیوان شیر مخلوط شده با تخم شربتی میل کنید. این نوشیدنی می تواند به خوبی معده را پاک کند و به دلیل روغن های فراری که در خود دارد به رفع گاز و نفخ دستگاه گوارش یاری رساند.
درمان سرفه و آنفولانزا
خواص ضد انقباض دانه های تخم شربتی می تواند به کاهش سفتی عضلات منقبض یاری رساند و باعث شل شدن آنها شود. این خاصیت در کنترل و بهبود سیاه سرفه بسیار مفید است. همچنین تخم شربتی می تواند به دلیل وجود فلاونوئیدهایی مانند ویسنین، اورینتین و بتاکاروتن به تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری هایی مانند آنفولانزا و درمان آنها یاری رساند.
سلامت پوست و مو
تخم شربتی را می توان برای درمان اگزما و پسوریازیس استفاده نمود. تخم شربتی را بدون خیساندن بکوبید و آن را در روغن نارگیل بریزید، کمی گرم کنید و آن را روی نواحی مشکل دار بمالید. همچنین خوردن منظم تخم شربتی می تواند باعث کلاژن سازی در پوست شود. از آنجا که کلاژن برای ساخت سلول های جدید پوست و ترمیم سلول هایی آسیب دیده ضروری است مصرف تخم شربتی می تواند برای پوست بسیار مفید باشد.
از آنجا که تخم شربتی طعم بسیار ملایمی دارد می توان آنرا به بسیاری مواد غذایی مانند موارد زیر اضافه کرد:
- ماست
- اسموتی ها
- سوپ
- پاستا
- میلک شیک
- انواع نوشیدنی
- غلات مانند جو دوسر
- نان و کلوچه
آیا مصرف تخم شربتی عوارضی دارد؟
مصرف تخم شربتی به طور معمول بی عارضه است اما در برخی موارد باید به نکات زیر توجه داشت:
- فیبر بالای تخم شربتی در صورت مصرف یکباره و زیاد آن می تواند باعث عوارضی مانند نفخ شود. بنابراین بهتر است مصرف تخم شربتی را به آرامی در رژیم خود افزایش دهید تا روده بتواند با این میزان فیبر خود را هماهنگ کند.
- از آنجا که یک قاشق غذاخوری تخم شربتی حاوی 185 درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین k است باید افرادی که وارفارین یا داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنند دقت داشته باشند. این ویتامین موجب لخته شدن خون می شود و ممکن است با داروهای مصرفی تداخل داشته باشد.
مجله سلامت داروخانه آنلاین مطالعه مطالب زیر را به شما پیشنهاد می دهد :
- از هل و خواص آن چه می دانید؟
- خواص جعفری برای بدن
