رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص SCD اغلب برای افراد مبتلا به بیماری های التهابی روده IBD ترویج می شود. در طول دهه گذشته، بروز IBD در سراسر جهان افزایش یافته است. علائم اغلب دردناک است و شامل اسهال، زخم معده، خونریزی معده و کم خونی است. حذف یک سری از غذاها از زنجیره غذایی به عنوان درمان بالقوه برای IBD و سایر اختلالات التهابی و خودایمنی مورد توجه قرار گرفته اند. حال آیا رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص SCD می تواند گوارش شما را بهبود بخشد؟
رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص SCD چیست؟
رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص SCD یک رژیم غذایی حذفی است که بر حذف انواع خاصی از غذاهای حاوی کربوهیدرات بر اساس ساختار شیمیایی آنها تاکید دارد. تئوری حاکم در پشت SCD این است که کربوهیدرات های پیچیده بیش از حد رشد باکتری های ناسالم را در روده کوچک شما در صورت ابتلا به IBD تشویق می کنند.
همانطور که این باکتری ها رشد می کنند، محصولات جانبی تولید می کنند که باعث التهاب می شود و در نهایت منجر به کاهش جذب مواد مغذی در دستگاه گوارش شما خواهد شد.
طرفداران رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص ادعا می کنند که با حذف تمام منابع غذایی کربوهیدرات با دو یا چند مولکول قند مرتبط، از رشد چنین باکتری هایی جلوگیری می کند و عملکرد گوارشی را بازیابی می کند.
اگرچه بسیاری از کربوهیدراتها ممنوع هستند، اما SCD به منابع کربوهیدراتی اجازه میدهد که دارای مولکولهای قند منفرد و غیر متصل یا مونوساکارید باشند زیرا دستگاه گوارش شما آنها را راحت تر جذب میکند.
رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص SCD شما را از چه غذاهایی منع می کند؟
این رژیم غذایی هر ماده غذایی یا افزودنی حاوی دو یا چند مولکول قند مرتبط شیمیایی را غیر قانونی میداند. رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص SCD در مجموع به این غذاها به عنوان کربوهیدرات های پیچیده اشاره می کند.
از نظر علمی، هر ماده غذایی حاوی دی ساکارید، الیگوساکارید یا پلی ساکارید در لیست غذاهای غیرقانونی ظاهر می شود. همانطور که می توانید تصور کنید، لیست غذاهای ممنوعه گسترده است. نمونه های رایج عبارتند از:
- سیب زمینی
- غلات و شبه غلات، از جمله برنج، گندم، ذرت، کینوا و ارزن
- گوشت های فرآوری شده و گوشت های دارای مواد افزودنی
- بیشتر لبنیات
- اکثر حبوبات
- بیشتر شکرهای فرآوری شده، شیرین کننده های مصنوعی و الکل های شکری
ساختار کلی SCD بسیار سفت و سخت است، بدون جایی برای انعطاف پذیری. در حالی که برخی از افراد ممکن است پس از کاهش علائم، غذاهای ممنوعه خاصی را مجدداً استفاده کنند، که این عمل بسته به پاسخ شما به رژیم غذایی متفاوت است.
رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص SCD چه غذاهایی را پیشنهاد می کند؟
غذاهای مورد تایید SCD در مجموع قانونی نامیده می شوند. بیشتر غذاهای موجود در این لیست، غذاهای فراوری نشده و کامل هستند که کربوهیدرات های پیچیده زیادی ندارند. منابع اصلی کربوهیدرات های تایید شده یا قانونی در SCD از مونوساکاریدهای گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز می آیند.
نمونه های رایج عبارتند از:
- میوه ها: بیشتر میوه ها و آب میوه های تازه یا منجمد. میوه های کنسرو شده در صورتی که شکر یا نشاسته اضافه نداشته باشند، مجاز هستند.
- سبزیجات: بیشتر سبزیجات، به جز سیب زمینی و برخی دیگر از سبزیجات با نشاسته بالا.
- گوشت: بیشتر گوشت های تازه، به شرطی که حاوی هیچ گونه پرکننده یا افزودنی نباشند همچنین
- تخم مرغ هم بلامانع است.
- مقداری لبنیات: ماست خانگی تخمیر شده حداقل به مدت 24 ساعت و مقداری پنیر طبیعی.
- برخی از حبوبات: برخی از حبوبات خشک، به شرطی که خیس بخورید و طبق دستورالعمل های ذکر شده در رژیم SCD آماده شوند.
- آجیل و کره آجیل: اکثر آجیل ها، تا زمانی که فاقد نشاسته یا شکر باشند.
- گیاهان و ادویه جات: بیشتر گیاهان و ادویه جات خشک یا تازه. مخلوط های از پیش بسته بندی شده میتوانند حاوی مواد افزودنی باشند و معمولاً توصیه نمی شود.
آیا می توان از رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص SCD برای درمان اختلالات گوارشی استفاده کرد؟
SCD در ابتدا به عنوان درمانی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و IBD طراحی شد، اصطلاحی که شامل کولیت اولسراتیو و بیماری کرون است.
این بیماری ها می توانند توانایی شما در هضم و جذب مواد مغذی غذا را مختل کنند. بنابراین هدف SCD ترمیم بافت روده به منظور بازیابی عملکرد آن است.
ابداع کننده رژیم SCD ادعا می کند که برخی افراد در هضم غذاها مانند غلات، حبوبات، شکر تصفیه شده و افزودنی های غذایی با نشاسته بالا دچار مشکل میشوند که ناشی از شیوه های کشاورزی و صنایع غذایی مدرن است.
حامیان رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص SCD ادعا میکنند که مصرف مداوم این کربوهیدراتها منجر به رشد بیش از حد باکتریهای ناسالم در روده شما میشود که باعث التهاب میشود و در نهایت توانایی هضم را کاهش میدهد.
پیروی دقیق از رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص SCD ظاهراً با محروم کردن بخشی از زنجیره غذایی باعث گرسنگی این باکتری ها می شود و به بافت روده شما اجازه می دهد تا بهبود یابد. تا به امروز، SCD در درجه اول برای درمان اختلالات روده استفاده می شود اما با موفقیت های متفاوت.
حال یکی از انتقادات عمده به این رژیم غذایی عدم وجود شواهد علمی مشخص است.
بیشتر داده های موجود ضعیف و محدود به مطالعات بسیار کوچک یا شواهد حکایتی هستند، که برای بیان اینکه آیا SCD به طور قطعی مشکل افراد را برطرف میکند یا نه کافی نیست.
در نهایت، تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا SCD واقعاً یک درمان موثر برای IBD است، مورد نیاز میباشد.
آیا می توان از رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص SCD برای سایر شرایط پزشکی استفاده کرد؟
رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص SCD همچنین برای افراد مبتلا به سایر شرایط پزشکی، از جمله اختلال طیف اوتیسم ASD و فیبروز کیستیک CF نیز مورد استفاده قرار میگیرد. تحقیقات اولیه نشان میدهد که باکتریهای روده می تواند در درمان برخی از بیماریهای منبع اعتماد رفتاری و التهابی، مانند CF و ASD، حیاتی باشند.
اعتقاد بر این باور است که SCD دستگاه گوارش شما را متعادل می کند، و طرفداران آن را به این نظریه سوق می دهد که میتواند یک درمان موثر برای این شرایط نیز باشد. با این حال، درک علمی از این اختلالات محدود است. فراتر از گزارشهای حکایتی، هیچ تحقیقی وجود ندارد که نشان دهد SCD بیماریهای خارج از IBD را درمان میکند با این وجود
در واقع، هنوز مشخص نیست که آیا SCD اصلاً بر باکتری های روده تأثیر می گذارد یا خیر. برای درک اینکه آیا SCD بر ASD یا CF تأثیر می گذارد، به تحقیقات بیشتری نیاز است.
خطرات رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص SCD
زمانی که SCD به خوبی برنامه ریزی شود، می تواند متعادل، کامل و سالم باشد. با این حال، رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص گروه های بزرگی از غذاهای غنی از مواد مغذی را که برای اکثر افراد مفید هستند، از جمله غلات کامل، برخی حبوبات و بیشتر لبنیات را حذف می کند.
حذف این غذاها بدون جایگزینی مواد مغذی کلیدی می تواند منجر به کیفیت پایین رژیم غذایی و در نتیجه کمبودهای تغذیه ای شود.
اگر مبتلا به IBD هستید، حفظ تغذیه خوب ممکن است مشکل باشد. اتخاذ یک رژیم غذایی بسیار محدود کننده مانند SCD می تواند خطر سوء تغذیه و عوارض مرتبط با آن را افزایش دهد.
اگر این رژیم را در نظر می گیرید، با یک متخصص تغذیه ثبت شده یا متخصص مراقبت های بهداشتی واجد شرایط مشورت کنید تا مطمئن شوید که نیازهای تغذیه ای خود را برآورده می کنید.
آیا باید رژیم غذایی با کربوهیدرات خاص را امتحان کنید؟
در حالی که شواهد حکایتی نشان می دهد که SCD می تواند علائم IBD را در برخی از افراد بهبود بخشد، هیچ تضمینی وجود ندارد که برای همه موثر باشد. شرایط پزشکی مانند IBD پیچیده است و مداخلات خاص ممکن است برای افراد مختلف متفاوت باشد.
با شواهد فعلی، مشخص نیست که آیا رژیم غذایی در درمان IBD نقشی دارد یا خیر. با این حال، یک رژیم غذایی برنامه ریزی شده می تواند ارزشمند باشد، به خصوص اگر می خواهید از خطرات جدی تر مرتبط با برخی داروها و جراحی های طولانی مدت اجتناب کنید.
در حالی که رژیم گرفتن یک تصمیم شخصی است، قبل از ایجاد هرگونه تغییر عمده در شیوه زندگی، باید SCD را با یک متخصص مراقبت های بهداشتی واجد شرایط در میان بگذارید.
نکات پایانی
SCD یک رژیم غذایی حذفی است که برای درمان علائم IBD و بازیابی عملکرد گوارشی با پاکسازی بسیاری از غذاهای حاوی کربوهیدرات طراحی شده است. در حالی که برخی از افراد می توانند متوجه بهبود علائم IBD خود شوند، تحقیقات بسیار کمی از اثربخشی آن فراتر از اثر دارونما پشتیبانی می کند. به دلیل ماهیت محدود کننده رژیم غذایی، می تواند خطر سوء تغذیه را افزایش دهد.
اگر به SCD فکر می کنید، ابتدا آن را با یک متخصص مراقبت های بهداشتی یا متخصص تغذیه در میان بگذارید تا خطرات احتمالی را کاهش دهید و از یک رژیم غذایی متعادل اطمینان حاصل نمایید.
ارسال نقد و بررسی