آیا مصرف ماهی به دلیل داشتن جیوه مضر است؟

ماهی یکی از خوراکی های مقوی و خوشمزه است که تنوع بسیاری نیز دارد. ماهی یکی از بهترین منابع برای تامین پروتئین و امگا 3 می باشد. بحث بر سر مفید بودن ماهی به دلیل جیوه در آن زیاد است. برخی معتقدند این جیوه زیاد است و برخی معتقدند در حدی نیست که به بدن آسیب برساند. در مقاله امروز به معرفی انواع ماهی در ایران خواهیم پرداخت.

شما می توانید جهت خرید قرص امگا3 به صورت آنلاین از طریق وب سایت داروخانه آنلاین اقدام نمایید.

انواع ماهی های مغذی در ایران

ماهی ها در ایران به دو دسته ماهی شمال و جنوب تقسیم می شوند. ماهی های شمال از شمال کشور و ماهی های جنوب از دریای عمان و خلیج فارس صید می شوند. هرچند برخی ماهی ها از رودخانه ها و دریاچه ها نیز قابل صید هستند. جدای از این تقسیم بندی، ماهی ها در دو نوع آزاد و پرورشی نیز وجود دارند. ماهی های آزاد از دریا صید می شوند و ماهی های پرورشی در استخرها پرورش داده می شوند. گاهی برای پرورش از بستر دریاچه، سد و رودخانه نیز استفاده می شود. ماهی های پرورشی کمتر از ماهی آزاد خاصیت دارند اما غنی از پروتئین و امگا 3 می باشند.

آیا خوردن ماهی بی ضرر است؟

همانطور که اشاره شد بر سر وجود جیوه در ماهی بحث هایی وجود دارد. میزان جیوه در ماهی و سایر غذاهای دریایی به نوع ماهی و میزان آلودگی محیط وابسته است. جدای از این، ماهی های بزرگتری که طول عمر بیشتری داشته اند جیوه بیشتری نیز دارند زیرا آنها با خوردن ماهی های کوچک جیوه بیشتری را دریافت کرده اند. با اینکه مصرف جیوه برای سلامت مضر است اما محققان عقیده دارند با دو بار ماهی خوردن در هفته مشکلی برای سلامتی ایجاد نمی شود. با این حال توصیه می شود افراد در معرض مسمومیت جیوه یا افرادی مانند زنان باردار که جیوه برایشان ضرر دارد در هفته فقط 220 تا 340 گرم ماهی بخورند و از ماهی های کم جیوه مانند ساردین، قزل آلا، سالمون و میگو استفاده کنند.

از مصرف چه ماهی هایی باید خودداری کرد؟

ماهی هایی که در ادامه می آیند به دلیل داشتن جیوه چندان مناسب مصرف نیستند:

• ماهی تن
• شمشیرماهی
• ماهی خال مخالی شاهی
• روغن ماهی اطلسی

بهترین ماهی های خوراکی

در ادامه با بهترین ماهی هایی که در ایران در دسترس هستند آشنا می شوید:

ماهی بارکودا

این ماهی به دلیل پروتئین بالا، بسیار مناسب افراد بدنساز است. این ماهی حاوی مقادیر بالای ویتامین B2 نیز می باشد و برای مهار دیابت، پیشگیری از فشار خون و بهبود عملکرد اندام ها مفید است. یکی از مهم ترین خواص این ماهی کمک به تولید سلول های خونی جدید در بدن می باشد.

ماهی شیر

این ماهی از ماهیان جنوب است. پروتئین، امگا 3 و ریزمغذی های دیگری در این ماهی وجود دارند. این ماهی کم کالری است و برای دوره رژیم بسیار مفید است.

ماهی تن

ماهی تن بسیار محبوب است و برای سوشی و ساندویچ بسیار کاربردی می باشد. برخی از ماهی های تن خصوصا نوع بزرگ آن جیوه بیشتری دارند. انواع کوچک آن که برای کنسرو ماهی از آنها استفاده می شود جیوه کمتری دارند.

ماهی قباد

در این ماهی مقادیر زیادی ویتامین B12 وجود دارد و مصرف یک وعده آن 3 برابر نیاز روزانه به این ویتامین را برطرف می کند. نیاسین، آهن، منیزیم، فسفر، سلنیوم و ویتامین B6 از دیگر مواد مغذی این ماهی هستند.

ماهی سالمون

این ماهی هم نوع صید شده دارد و هم پرورشی. این ماهی مقدار کمی جیوه دارد و حاوی مقدار بالایی پروتئین و اسید چرب امگا 3 است. انواع آزاد این ماهی امگا 3 بیشتری دارند.

ماهی ساردین

ماهی ساردین یک ماهی روغنی است. این ماهی به شکل تازه، یخی و کنسروی استفاده می شود. نوع کنسروی آن به دلیل اینکه حاوی استخوان و پوست این ماهی است مغذی تر می باشد. این ماهی حاوی کلسیم زیاد، آهن، روی، سلنیوم، و ویتامین های B3 و B12 می باشد.

ماهی گالیت

این ماهی را دلفین ماهی نیز می نامند و بافت سفتی دارد. این ماهی جیوه کمی دارد و حاوی ویتامین های گروه B، منیزیم، پتاسیم، فسفر، سدیم و سلنیوم است. مصرف 85 گرم این ماهی 72 درصد از نیاز بدن به سلنیوم را تامین می کند.

ماهی قزل آلا

این ماهی نیز جیوه کمی دارد و سرشار از ویتامین B12 است. ویتامین D نیز از دیگر ویتامین های این ماهی می باشد. 150 گرم ماهی قزل پخته تمام نیاز به این ویتامین را تامین می کند.

ماهی فلاندر یا کفشک ماهی

این ماهی بسیار لذیذ است اما میزان امگا 3 آن در مقایسه با بقیه ماهی ها کمتر است. این ماهی کالری کمی دارد و به همین دلیل در رژیم کاهش وزن بسیار محبوب است. این ماهی جیوه کمی دارد و منبع غنی سلنیوم است.

ماهی سرخو

این ماهی نیز سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین B12 است. ویتامین این ماهی نقش مهمی در تولید گلبول های قرمز و بهبود سیستم عصبی بدن دارد.

ماهی حلوا

این ماهی دو نوع حلوای سیاه و سفید دارد. مقدار زیادی چربی، کلسیم، ویتامین A، ویتامین D و ویتامین‌های گروه B در این ماهی موجود است و می تواند در تامین ویتامین D و سلامت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید باشد.

ماهی سوف

ماهی سوف مربوط به شمال کشور است و از بهترین ماهی های خوراکی است. این ماهی کمی گران است اما طرفداران بسیاری دارد.

مجله سلامت داروخانه آنلاین مطالعه مطالب زیر را به شما پیشنهاد می دهد:

• روغن کبد ماهی کاد و خواص ضد التهاب آن
• مکمل روغن ماهی چه اثراتی بر بدن دارد؟
• بهترین زمان مصرف مکمل امگا3 چه زمانی است؟