پای مرغ بخشی از بدن مرغ است که به طور معمول استفاده نمی شود و حتی برای بسیاری مردم تصور خوردن آن نیز چندش آور است. اما جالب است بدانید این بخش از مرغ برای بسیاری از مردم جهان یک تغذیه عالی است و به شکل های متفاوتی طبخ و خورده می شود. در ادامه مقاله با خواص پای مرغ برای سلامتی آشناتر خواهید شد.
ارزش غذایی هر 100 گرم پای مرغ آب پز
- کالری: ۲۱۵؛
- کالری گرفته شده از چربی: ۱۳۵؛
- چربی: ۱۵ گرم (۲۳ درصد مصرف روزانه)؛
- چربی اشباع شده: ۴ گرم (۲۰ درصد مصرف روزانه)؛
- پروتئین: ۱۰ گرم (۳۸ درصد مصرف روزانه)؛
- سدیم: ۶۷ میلیگرم (۳ درصد مصرف روزانه).
- کلسترول: ۸۴ میلیگرم (۲۸ درصد مصرف روزانه)؛
- کربوهیدرات: ۰؛
- فیبر: ۰؛
- قند: ۰؛
علاوه بر موارد فوق، انواع ویتامین ها و مواد معدنی بسیاری مانند کلسیم، مس، آهن، فسفر، منیزیم، پتاسیم، سلنیوم و روی در این ماده غذایی وجود دارند.
پای مرغ چه نقشی در سلامت بدن دارد؟
پای مرغ یکی از پرخاصیت ترین مواد غذایی می باشد و سرشار از کلسیم و پروتئین است اما به دلیل شکل ناخوشایند خود کمتر مصرف می شود. در ادامه خواص پای مرغ را شرح خواهیم داد تا شاید نظر شما نیز در استفاده از آن تغییر کند:
موثر در جوانی پوست
پای مرغ بنابر بررسی های محققان تایوانی سرشار از کلاژن و اسید هیالورونیک است. این دو ماده نقش مهمی در جوانی پوست و به تاخیر انداختن فرآیندهای پیری پوست دارند. کلاژن می تواند به بازسازی سلول های پوستی یاری رساند و از صدمه دیدن سلول های پوستی جلوگیری کند. این ماده در افزایش انعطاف پذیری پوست نیز موثر است و از افتادگی پوست جلوگیری می نماید.
کمک به بهبود جراحت ها
از آنجا که مقادیر بالایی کلاژن، پروتئین و نوعی پروتئین به نام آلبومین در پای مرغ وجود دارد، این ماده غذایی می تواند فرآیند بهبود زخم را سرعت دهد و با صدمات سلولی مقابله نماید. پای مرغ همچنین می تواند سرعت فرآیند جایگزینی سلول های صدمه دیده را بالا ببرد. پای مرغ در افزایش توانایی بدن برای مقابله با عفونت ها نیز موثر است و می تواند به بدن در مبارزه با عفونت های باکتریایی که زخم را تهدید می کنند، یاری رساند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
خواص بی نظیر پای مرغ می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود. پای مرغ حاوی مواد معدنی بالا مانند مس، فسفر، کلسیم، منیزیم و روی است. از آنجا که برای جلوگیری از ابتلا به بیماری ها این مواد نقش مهمی دارند استفاده از پای مرغ می تواند باعث بهبود سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری ها شود.
شما می توانید جهت خرید مکمل تقویت سیستم ایمنی از طریق وب سایت داروخانه آنلاین اقدام نمایید.
بهبود وضعیت استخوان ها و مفاصل
از آنجا که پای مرغ حاوی مقادیر بالایی کلاژن، کلسیم، غضروف و پروتئین است می تواند نقش مهمی در تقویت مفاصل و جلوگیری از شکستن استخوان ها در سنین کهنسالی داشته باشد. با افزایش سن به مرور مقدار کلسیم بدن کاهش می یابد و روند بازسازی سلول ها نیز کند می شود به همین دلیل مصرف مواد غذایی مانند پای مرغ برای جبران این کمبود توصیه می شود. همچنین در پای مرغ اسید کندروایتین سولفات موجود است که برای افراد مبتلا به آرتروز و مشکلات مفصلی می تواند بسیار مفید باشد.
بهبود عملکرد گوارشی
پای مرغ به دلیل ترکیبات خود مانند پروتئین، کلاژن، کندروایتین و گلوکزآمین می تواند وضعیت دستگاه گوارش را در حالتی مطلوب حفظ کند. این مواد می توانند با کمک به حفظ سلامت روده ها به وضعیت کلی مجرای گوارشی یاری رسانند و به درمان مشکلات گوارشی کمک کنند.
کاهش فشار خون
کلاژن موجود در پای مرغ می تواند در کاهش فشار خون موثر باشد. کلاژن مقدار رنین پلاسما را کاهش می دهد و از بالا رفتن فشار خون جلوگیری می کند. پتاسیم موجود در پای مرغ نیز می تواند به تنظیم فشار خون در افراد یاری رساند. فقط باید توجه داشت برای بهره بردن از خواص این ماده غذایی هنگام طبخ از نمک استفاده بی رویه نشود، زیرا نمک می تواند برای افراد مبتلا به فشار خون مشکلاتی ایجاد کند.
سلامت ناخن ها
در اینجا نیز نقش کلاژن پای مرغ بسیار پر رنگ است. افرادی که به طور منظم از پای مرغ استفاده می کنند می توانند از کلاژن موجود در آن برای سلامت و تقویت ناخن ها بهره ببرند. از طرفی اسیدهای آمینه، گلیسیرین و پرولاین موجود در پای مرغ نیز در سلامت ناخن ها موثرند.
حفظ تعادل هورمونی
ماده معدنی روی نقش مهمی در حفظ تعادل بدن دارد. پای مرغ حاوی روی است و می تواند با یک بار مصرف، یک سوم نیاز روزانه بدن به روی را تامین کند و به حفظ تعادل هورمونی یاری رساند. از طرفی چربی های مفید پای مرغ می توانند باعث بهبود عملکرد غدد بدن شوند زیرا غدد برای فعالیت به چربی های سالم نیاز دارند. همچنین کلاژن پای مرغ باعث می شود سلامت سیستم رگ های خونی تامین شود و خون رسانی به نقاط کنترل غدد بدن (سیستم عصبی مرکزی در مغز و غدد سراسری بدن) بهتر صورت گیرد.
درمان روماتیسم
کلاژن درون پای مرغ از نوع پروتئین بافت هم بند است. این کلاژن در هنگام پخت حالت غلیظ و چسبنده را به وجود می آورد. همچنین در پای مرغ هیدروکسی آپاتیت وجود دارد که شکل طبیعی ماده معدنی آپاتیت کلسیم است و می تواند به محکم کردن سطوح بیرونی استخوان ها یاری رساند و از شکستن آنها جلوگیری کند. کلسیم موجود در پای مرغ نیز برای بهبود روماتیسم و التهاب مفصل بسیار مفید می باشد. تمام این ترکیبات می توانند نقش مهمی در بهبود روماتیسم در فرد داشته باشند و به همین دلیل پای مرغ برای درمان این بیماری بسیار توصیه می شود.
مجله سلامت داروخانه آنلاین مطالعه مطالب زیر را به شما پیشنهاد می دهد :
- شستن مرغ خام برای سلامتی مضر است!
- خوردن روزانه یک تخم مرغ چه فوایدی برای بدن دارد؟
