امروزه، سوالات زیادی در مورد تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی وجود دارد. پروتئین یکی از بلوک های سازنده بدن است. تمامی اندام های بدن از ماهیچه ها گرفته تا استخوان ها، پوست و مو به پروتئین نیاز دارند نیاز دارند و این پروتئین باید از رژیم غذایی تامین شود. پروتئین ها از آمینو اسیدها تشکیل شده اند. بدن انسان برای عملکرد صحیح به وجود 22 آمینو اسید نیاز دارد. منابع خارجی به این موضوع اشاره می کنند که بدن انسان قادر نیست آمینو اسیدهای مورد نیازش را تامین کند. به همین دلیل پیروی از رژیم غذایی حاوی پروتئین اهمیت بسیار زیادی دارد. حفظ تعادل آمینو اسیدهای بدن نقش موثری در ارتقا سلامتی، به ویژه سلامتی عضلات، دارد. با توجه به تمامی این موارد درک تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی یکی از موضوعاتی است که باید پاسخ دقیقی به آن داده شود.
شما می توانید جهت خرید مکمل پودر پروتئین از طریق وب سایت داروخانه آنلاین اقدام نمایید.
تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی
در همین ابتدای کار در مورد تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی باید بگوییم که پروتئین های گیاهی و حیوانی دارای آمینو اسیدهای متفاوتی هستند. آمینو اسیدها اجزای سازنده پروتئین ها هستند. وقتی بدن پروتئین های موجود در غذا را هضم می کند، این آمینو اسیدها در بدن فعال می شوند. بدن انسان در زمان های مختلف به آمینو اسیدهای متفاوت نیاز دارد. تامین آمینو اسیدهای ضروری برای بدن اهمیت بسیار زیادی دارد. برخی از مواد غذایی منابع پروتئین کامل هستند که به شرح زیرند:
- ماهی
- تخم مرغ
- محصولات لبنی مانند پنیر و شیر
- گوشت قرمز
- گوشت مرغ مانند بلدرچین، مرغ و بوقلمون
نکته بسیار مهمی که در تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی وجود دارد این است که اکثر پروتئین های گیاهی ناقص هستند: یعنی حداقل یکی از آمینو اسیدهای ضروری را ندارند. با این وجود، برخی از غذاهای گیاهی مانند کینوا و گندم سیاه منابع کامل پروتئین هستند.
پروتئین گیاهی دیرتر هضم می شود!
کسانی که گیاهخوار هستند و از رژیم غذایی گیاهخواری پیروی می کنند باید استفاده از مکمل پروتئین را آغاز کنند تا نیازهای بدن خود را تامین نمایند. همچنین، باید بدانید معمولا پروتئین های گیاهی دیرتر از پروتئین های حیوانی هضم می شوند. برخی از مواد گیاهی که حاوی پروتئین زیادی هستند به شرح زیرند:
- عدس
- آجیل
- لوبیا
- حبوبات
- مصرف برخی میوه ها مانند آووکادو
- سویا
- کنف
- برنج
- نخود فرنگی
بسیاری از آجیل ها، غلات و سبزیجات دیگر نیز حاوی مقادیر بالایی پروتئین هستند.
کدام پروتئین برای سلامتی بهتر است؟
در یکی از سوالاتی که در روند تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی پرسیده می شود، این است که کدام پروتئین برای سلامتی بهتر است! بهتر است بدانید که غذاهای گیاهی حاوی فیبر هستند و برای دستگاه گوارش بسیار مفیدند. از طرفی دیگر، معمولا منابع پروتئین حیوانی حاوی مواد مورد نیاز بدن انسان مانند آهن و ویتامین ب 12 هستند. کارشناسان سلامتی بر این امر تاکید می ورزند که ترکیبی از پروتئین گیاهی و حیوانی برای سلامتی مفید است و هرگز نباید در مصرف هیچ یک از این پروتئین ها زیاده روی کرد.
کدام پروتئین برای برای عضله سازی بهتر است؟
یکی دیگر از سوالاتی که در روند تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی پرسیده می شود در مورد بهترین پروتئین برای عضله سازی است. ورزشکاران اغلب پروتئین وی را برای عضله سازی انتخاب می کنند. این پروتئین زمان لازم برای عضله سازی را تسریع می بخشد و سبب می شود زودتر به اهداف ورزشی خود دست پیدا کنند.
همچنین، این پروتئین به ترمیم و تقویت عضلات پس از یک تمرین شدید کمک می کند. مطالعات نشان داده اند که بسیاری از منابع گیاهی مانند سویا حاوی مقادیر مشابهی از پروتئین هستند. به همین دلیل کارشناسان استفاده از ترکیبی از پروتئین های گیاهی و حیوانی را در طول تمرینات ورزشی توصیه می کنند.
پروتئین گیاهی بخوریم یا حیوانی؟!
اکنون ممکن است در روند تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی این سوال برای شما پیش بیاید که پروتئین گیاهی بخوریم یا حیوانی؟! در بالا به آن اشاره کردیم که ترکیبی از دو پروتئین برای سلامتی مفید است. پروتئین های گیاهی می توانند سطح کلسترول خون را کاهش دهند و این موضوع به حفظ سلامت قلب کمک می کند. همچنین، گیاهان حاوی فیبر هستند که برای حفظ تعادل دستگاه گوارش بسیار مفید هستند و می توانند سلامتی کلی فرد را بهبود ببخشند.
نتایج یک متاآنالیز در سال 2016 نشان می دهد که خوردن پروتئین حیوانی، به ویژه پروتئین حاصل از گوشت قرمز فرآوری شده، خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد. از طرف دیگر دانشمندان به این موضوع اشاره کردند که مصرف پروتئین گیاهی باعث بروز مشکلات زیادی در مغز می شود و خطر سکته مغزی را افزایش می دهد. در نتیجه، بهترین روش استفاده از پروتئین های گیاهی و حیوانی همراه با یکدیگر است.
مطالعه ای جدید در مورد تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی!
پژوهشگران در یک مطالعه که در مورد تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی بود به بررسی تفاوت میان آمینواسید های موجود در منابع حیوانی و گیاهی پرداختند. محققان در این پژوهش به این نتیجه رسیدند که محتوای ایی.ای.ای (E.A.A) (یک نوع آمینواسید) در « جو » به طور متوسط 21 درصد است.
اما محتوای این آمینواسید در گندم تقریبا 22% است.آمینواسید EAA در مایع شیر 43 درصد و در تخم مرغ 32 درصد است. شاهدانه شامل 5.1% آمینواسید و در ذرت شامل 13.5% آمینواسید است.اما محتوای آمینواسید موجود در شیر 9% و در تخم مرغ 7% است. میزان آمینواسید های دیگر نیز در پروتین های گیاهی پایین بود.
به طور کلی اگر می خواهید بدنی سالمی داشته باشید باید پروتینهای گیاهی و حیوانی را باهم استفاده کنید. اگر گیاه خوار هستید بهتر است مکملهای پروتینی و ویتامین دار را در رژیم غذایی خود بگنجانید. آمینواسید ها نقش بسیار مهمی را در سلامت عمومی بدن بازی می کنند. عضله سازی و رشد استخوانها یکی از وظایف اصلی این ریز مغذی ها در بدن هستند. در کنار این وظایف، آمینواسید ها به حفظ ایمنی بدن، جلوگیری از بروز بیماری های مختلف و بالا بردن انرژی بدن و بازسازی و ترمیم سلولها کمک شایانی می کنند.
مصرف پروتینها در دوران میانسالی بسیار حائز اهمیت است. پروتینها از ابتلا به بیماری تحلیل عضلات در میان سالی جلوگیری به عمل می آورند. گنجاندن غذاهای سرشار از آمینواسید های مورد نیاز بدن و یا مکملهای مربوطه در رژیم غذایی بسیار مهم است! در نتیجه در پایان شما نیز به این نتیجه رسیده اید که در تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی شما به هر دو منبع نیاز دارید.
سوالات پرتکرار
در این قسمت تلاش می کنیم تا به سوالات پرتکرار در مورد تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی پاسخ دهیم.
پروتئین حیوانی چیست؟
پروتئین حیوانی به پروتئینی گفته می شود که در گوشت حیوانات وجود دارد، مانند ماهی و گوشت قرمز! این پروتئین حاوی تمامی آمینو اسیدهای ضروری برای بدن است.
فواید پروتئین گیاهی
از فواید پروتئین گیاهی می توان به کاهش وزن، حفظ سلامت دستگاه گوارش و حفظ سیستم قلبی و عروقی اشاره کرد.
مکمل های حاوی پروتئین را از کجا خریداری کنیم؟
برای تهیه انواع مکمل پروتئین می توانید به سایت داروخانه آنلاین مراجعه کنید. همچنین، می توانید در زمان خرید از مشاوره های رایگان این مرکز بهره مند شوید.
مجله سلامت داروخانه آنلاین مطالعه مطالب زیر را به شما پیشنهاد می دهد :
- گیاهخواری خطر ابتلا به بیماری های مغزی را افزایش میدهد!
- پروتئین وی دارای چه ویژگی هایی است؟
مجله سلامت داروخانه آنلاین محصولات زیر را به شما پیشنهاد می دهد :
- پودر پروتئین وی پگاه
- پودر پروتئین وی 100% کاله
