یک امولوسیون مخلوط دو یا چند مایع غیر قابل اختلالط می باشد. به عبارت دیگر تجمیع مایع با مایع را در صورتی که دو مایع در هم حل نمی شوند و به حالت تعلیق در آیند، امولوسیون می گویند.
امروزه در صنعت، به ویژه صنایع دارو سازی و آرایشی بهداشتی، امولسیونهای زیادی ساخته می شود. کرمهای مرطوب کننده پوست یک نمونه از این محصولات هستند. این کرمها از امولسیونی تشکیل شده اند که حدود نیمی از آن را آب و نیم دیگر را چربی و روغن تشکیل میدهد. این محصولات برای مرطوب نگه داشتن پوست تولید می شوند. بد نیست بدانید که برخلاف تصور، خشکی پوست ناشی از کمبود چربی نیست، بلکه دقیقا به خاطر کمبود آب است! البته آب خالص بر روی پوست به جز چند لحظه باقی نمانده و تبخیر می شود، اما پوست، آب لازم را با ساخت امولسیون درون خود نگه می دارد! اینجا نقش چربی و امولسیون برای پوست روشن می شود. اگر چه شادابی و لطافت پوست به مقدار رطوبت آن بستگی دارد، اما این میزان چربی و در واقع امولسیون پوست است که چنین رطوبتی را تضمین می کند